空壓機(jī)灶具缺陷：
1.一臺(tái)空壓機(jī)帶動(dòng)1個(gè)爐頭最多2個(gè)，如1家餐廳就5臺(tái)灶具的情況，就5臺(tái)空壓機(jī)，5臺(tái)以上灶具的情況，就專門安排一間房放空壓機(jī)
2.開火關(guān)火大量冒煙
3.早上第一次冷爐頭不好點(diǎn)火，冬天點(diǎn)火更難
4.燃燒不充分，油耗相對(duì)較高，不能最大化省錢
5.長(zhǎng)久使用，冷熱交換過程中，油冷凝后順著灶芯往地上滴油，既浪費(fèi)錢又臟了地方
6.燃燒只一股獨(dú)火，只燒鍋底，受熱不均
電噴灶：采取油泵、電磁泵高壓輸入方式，噴油嘴離火近，基本處于火心包著燒，噴嘴極易堵住，市場(chǎng)上極少使用，基本被淘汰；
電加熱灶具：
1.傳統(tǒng)風(fēng)機(jī)灶加裝加熱片，加熱片本身就是大功率電器，風(fēng)機(jī)與加熱片同時(shí)用電，耗電高
2.開火關(guān)火產(chǎn)生黑煙，基本難以控制，只要是在爐頭處于熱狀態(tài)的過程中，爐頭任何一點(diǎn)油都會(huì)隨之受熱而產(chǎn)生煙塵，燃燒過程中產(chǎn)生積碳現(xiàn)象嚴(yán)重，污染較大，
3.燃燒不充分，油耗高，不能充分節(jié)能
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